Il Tagliolino allo Scampone N°1 della provincia di Bari

Ciao,

sono Vito Amodio, chef del ristorante
Al Bel Paese. La mia passione per la cucina nasce nel laboratorio di Mamma, il
Pastificio Artigiano Molese, dove ho imparato l’arte della pasta fresca e il suo legame perfetto con il pesce.

Nel nostro ristorante celebriamo i sapori autentici del mare pugliese, valorizzando il pescato locale e le materie prime a km 0. Ogni piatto racconta una storia di tradizione, con il giusto tocco di innovazione per esaltare i sapori senza stravolgerli.

Qui si mangia bene, senza compromessi. Crediamo nella qualità assoluta: Pasta fresca fatta a regola d’arte e il miglior pesce dei piccoli pescatori locali, per chi sa apprezzare il gusto vero del mare.

Al Bel Paese non troverai piatti costruiti per stupire, ma per emozionare. Perché la vera cucina è quella che rispetta la materia prima e la esalta, senza artifici inutili.

L’eleganza dell’alta cucina incontra la vera anima del mare pugliese, con ingredienti sinceri e sapori che raccontano la tradizione.

Dalla cucina del nostro ristorante escono solo quei piatti che raccontano la vera tradizione pugliese, quelli che mangiavi a casa dei tuoi nonni o dei tuoi genitori, preparati con ingredienti genuini e amore per la cucina di una volta.

Pranzare o cenare da Al Bel Paese significa riscoprire il gusto autentico del mare e della terra, con sapori intensi che riportano alla memoria pranzi in famiglia e cene conviviali.

Cavatelli ai frutti di mare, paccheri all'astice, tagliolini allo scorfano, riso patate e cozze... ogni piatto è un omaggio alla tradizione, realizzato con pasta fresca del nostro pastificio e il miglior pesce locale.

Ogni pasto merita una chiusura perfetta, e i nostri dolci artigianali sono la ciliegina sulla torta della tua esperienza da Al Bel Paese. Preparati con ingredienti genuini e ricette che rispettano la tradizione pugliese, i nostri dessert esaltano la semplicità e l’autenticità dei sapori.

Il nostro pesce fresco si sposa perfettamente con la pasta, creando un connubio di sapori straordinario, che ti porta direttamente a tavola il meglio della nostra cucina di mare.

L’utilizzo di tecniche tramandate nel tempo, unite a un’attenzione maniacale per ogni dettaglio, rende la nostra pasta fresca perfetta: al dente, saporita, che trattiene il sugo e sprigiona un gusto straordinario in ogni boccone.

Per un amante della pasta, la differenza tra una pasta industriale e una fatta in casa non è solo evidente, è un’esperienza sensoriale che cambia il modo di gustare il cibo.

La nostra pasta non è mai banale, mai frettolosa.

Ogni porzione è una piccola opera d’arte, fatta con le mani di chi ama e rispetta la cucina e la tradizione.

Ogni piatto viene cucinato con ingredienti freschi e nostrani, per garantirti un'esperienza autentica.

La nostra brigata di cucina lavora con dedizione per offrirti solo pietanze eccellenti, cucinate al momento. E se c'è un piatto che ci rappresenta al meglio è il nostro Tagliolino Fresco allo Scampone.

I nostri tagliolini freschi, preparati a mano nel nostro Pastificio Artigiano Molese, sono realizzati con semola extra di Altamura, un ingrediente di alta qualità che dona alla pasta una consistenza unica e un sapore che racconta la nostra tradizione.

Per il condimento, selezioniamo solo il meglio della nostra terra e del mare: i pomodorini ciliegini dell'azienda Lapietra, coltivati con metodi idroponici per mantenere freschezza e dolcezza, e la passata Mutti, per un sapore autentico e ricco.

A completare il piatto, uno scampone fresco da 150 g, scelto con cura direttamente a bordo dei pescherecci locali, per garantire freschezza e il sapore inconfondibile del mare pugliese.

Ogni ingrediente viene scelto con passione, per offrirti un'esperienza culinaria che rispetta la nostra tradizione, ma con un tocco di innovazione, portando il mare pugliese direttamente sulla tua tavola.

Senza falsa modestia, devi sapere che sono assolutamente sicuro che quello di Al Bel Paese sia il Tagliolino allo Scampone N°1 della provincia di Bari.

Me lo confermano anche le centinaia e centinaia di testimonianze positive che i clienti di Al Bel Paese hanno scritto su Tripadvisor e Google, nelle quali spendono parole al miele per il nostro Tagliolino allo Scampone.

Ti è venuta voglia di assaggiarlo, vero?

Lo immaginavo…

Ed è proprio per questo motivo che ti invitiamo a prenotare subito un tavolo per assaporare il meglio della cucina di mare pugliese.

Vieni a gustare il nostro Tagliolino allo Scampone e le altre specialità di pesce preparate con ingredienti freschi e selezionati da Al Bel Paese.

Cosa aspetti a riscoprire i sapori autentici del mare, in un'esperienza culinaria che celebra tradizione e qualità? Prenota il tuo tavolo ora!

Oltre alla bontà della Pasta fresca e pesce fresco, Al Bel Paese gode anche di un servizio di sala super professionale.
All’interno del ristorante troverai solo camerieri veloci, preparati e disponibili, che oltre a consigliarti i piatti ti indicheranno i vini migliori da abbinare alle pietanze che ordinerai.

Sì, la nostra cantina è un vero tesoro per gli amanti del buon vino, con oltre 120 etichette tra bianchi, rosati, bollicine e una selezione esclusiva di champagne.

Per chi apprezza i distillati, offriamo anche una ricercata collezione di grappe e acquaviti, con oltre 30 varietà differenti, per accompagnare al meglio la tua esperienza gastronomica.

Lasciati guidare alla scoperta di abbinamenti unici, perfetti per esaltare i sapori autentici della nostra cucina di mare.

Io e il mio staff ti aspettiamo in Viale P.D. Pesce 14 a Mola di Bari.

A Presto,

Vito Amodio
Chef e proprietario di Al Bel Paese – Pasta fresca e pesce fresco.

Vuoi continuare a guardare con l’acquolina in bocca le foto dei piatti presenti su questa pagina oppure vuoi passare all’azione e goderti i piatti di

Al Bel Pese – Pasta e Pesce Fresco?

Un riconoscimento speciale

Siamo lieti di annunciare che Al Bel Paese – Pasta fresca e Pesce Fresco è stato premiato come Ristorante Consigliato 2024 da Restaurant Guru. Un grande ringraziamento a tutti i nostri clienti per la fiducia e il supporto!