Antipasti
- Aperitivo del capodanno con finger food e calice di prosecco
- Delizie crude dell' Adriatico
- Tartare di tonno rosso
- Sfilettato di salmone selvatico norvegese su panna acida
- Battuta di sarago al pepe rosa e scorzetta di limone
- Frecce tricolori di melanzane e basilico
- Ravioli di pasta fillo ripieni di scorfano rosso
- Sformato di zucca
- Involtini di pesce spada ricotta, pomodori secchi e mandorle
Garganelli aperti con gambero rosso di Gallipoli e julienne di zucchina
Trancio di ombrina al vapore con croccante di mandorle su vellutata di patate
Sorbetto al limone
Dolcetti della tradizione e moscato di Trani
