Antipasti
  • Aperitivo del capodanno con finger food e calice di prosecco
  • Delizie crude dell' Adriatico
  • Tartare di tonno rosso
  • Sfilettato di salmone selvatico norvegese su panna acida
  • Battuta di sarago al pepe rosa e scorzetta di limone
  • Frecce tricolori di melanzane e basilico
  • Ravioli di pasta fillo ripieni di scorfano rosso
  • Sformato di zucca
  • Involtini di pesce spada ricotta, pomodori secchi e mandorle

Garganelli aperti con gambero rosso di Gallipoli e julienne di zucchina

Trancio di ombrina al vapore con croccante di mandorle su vellutata di patate

Sorbetto al limone

Dolcetti della tradizione e moscato di Trani