Aperitivo di benvenuto
Delizie crude dell'Adriatico
Ostrica pregiata Gillardeu
Selezione di formaggi e confetture
Battuta di Violetta di Gallipoli ai tre pepi
Sfilettato di sarago pizzuto di Mola di Bari marinato agli agrumi e affumicato all'alloro
Polpo di scoglio cotto a bassa temperatura al profumo di rosmarino e timo su panna acida
Mazzancolla locale lardellata su coulis di peperoni estivi
Veli di pesce spada ricotta di bufala lamelle di mandorle di Toritto e pomodori secchi della Penna Molese

Pacchero rigato del Pastificio Artigiano Molese con semola di grano antico Gentil Rosso, all'aragosta

Trancio di dentice al vapore patata viola e polvere di olive

Sorbetto al limone

Pasticceria mignon

50 euro bevande escluse